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【冷库行业新闻】走近冷库蛋 鸡蛋里有大文章

标签:冷库      阅读次数:    文章分类:行业新闻    Posttime:2018-12-10 14:12
受2017年上半年大幅下跌影响,冷库蛋大量存货,对鸡蛋现货价格也造成了一定的冲击。那么,今年冷库蛋存货有多大,是否将再度对鸡蛋现货价格产生影响,为此芝华数据团队在5月底6月初走访了宜昌当地具有20年存冷库蛋经验的贸易商。
 
1、“被动存货”,后期蛋价不被看好
 
今年冷库蛋有一个质的变化,往年冷库蛋是主动存货,今年冷库蛋是被动存货,因为今年鸡蛋价格太高。根据芝华数据监测显示,2018年4月芝华鸡蛋价格指数均值为3.42元/斤,同比大幅上涨51.3%;2018年5月芝华鸡蛋价格指数均值为3.59元/斤,同比大幅上涨70.95%。今年靠主动存冷库蛋赚钱的人几乎没有,因为大家都不看好后期鸡蛋价格,即使看好后期,利润空间不大。根据调研了解到,该贸易商存冷库蛋的仓库为租用宜昌某大型集团的仓库,前几年冷库费用为90元/吨/月(即0.045元/斤/月),今年冷库费用上涨至120元/吨/月(即0.06元/斤/月)。但是仍有部分贸易商有存蛋,该贸易商前期也存了一点,但不是大范围的存鸡蛋。主要原因为鸡蛋走货慢,在加上天气因素影响鸡蛋质量容易出问题,第1车没卖完,第2车又来个,第1车已经发霉了,第3车没办法了,就赶紧进冷库,是这样一种“被动存蛋”的模式。根据芝华数据监测显示,春节过后全国鸡蛋贸易走货评分几乎为负分,表明春节后鸡蛋需求低迷。
 
2、“小打小闹”,冷库蛋存量大幅减少
 
根据调研了解到,今年存的冷库蛋不多,整个宜昌冷库蛋不到一万件,去年宜昌综合存冷库蛋大概有十多万件,其中,该贸易商自己存了3万多件冷库蛋,同时绑在他名下的有7万多件冷库蛋。河北、河南、山东存冷库的已经成规模了,但主要以农产品(大蒜等)、水果为主,存鸡蛋的基本上是小打小闹,去年才开始爆发式的存了一下。该贸易商了解到,去年经常存冷库蛋的,今年都没有大规模的存。
 
3、短平快”的存蛋模式上线
 
今年肯定还是会存冷库蛋,去年是一边卖一边涨价,今年主要采取“短平快”模式。该贸易商反应,预计6月底开始存鸡蛋,不管什么价,随行就市存蛋,到7月底存完,趁8、9月份涨价卖掉,但10月份之前必须卖完,不管赚钱亏本都要处理掉。往年可以存5-6个月,一过春节就开始收货,但今年最多存3个月。计划今年仅存1-2万件,不想存太多。
 
4、 冷库蛋存货“四不要”
 
根据调研了解到,存冷库蛋必须要注意4大要点。首先,鸡蛋质量不要出现问题,要保证鸡蛋的新鲜度,保证48小时之内的鸡蛋,打出来的鸡蛋必须像乒乓球一样圆圆的。3-6月正好碰上梅雨季节,鸡蛋入库前一定不能发霉,也不能允许鸡蛋进去之后,出来又发霉了,这说明这鸡蛋入库前就有问题了。第二,蛋托不要出现潮湿情况,一定要干燥,有的养殖户因为蛋托没有防水功能的问题,3-4天鸡蛋就发霉了。第三,鸡蛋不要逐步降温,进库就要马上降温。第四,出库时不要弄错顺序,一定要先进先出。
 
5、 冷库蛋渠道有“诀窍”
 
根据调研了解到,鸡蛋出库时“出汗”是肯定的,所以不建议冷库蛋走农贸市场及商超,进商超、农贸市场需要把鸡蛋吹干,而且必须当天能卖完才行。冷库蛋主要走食品厂、企业及学校食堂、大小型的蛋糕坊等,一天要20-30件的也可以送,当天送,第二天就用完了,不会有质量问题。另外,35度的高温天气,不建议冷库蛋出库,除非上述按需供货的企业。
 
6、冷库蛋与鲜蛋的“较量”
 
根据调研了解到,冷库蛋价格主要看贸易商的销售能力及当前鸡蛋的供需情况。正常情况下,按鲜蛋的市场需求,打个比方,去年冷库入库时价格是3元/斤,后来鲜蛋价格涨至4元/斤,当鸡蛋供需平衡时,冷库蛋最少要比鲜蛋价格便宜0.4元/斤。如果市场上虽然鲜蛋有4元/斤的价格,但是要货还没有货,那冷库蛋可能比鲜蛋价格便宜0.2元/斤。如果市场非常紧缺,处于蛋价上涨的阶段,4.1元/斤都买不到鸡蛋的情况下,冷库蛋价格可能会与鲜蛋价格持平。
 
7、今年冷库蛋冲击现货“力道不足”
 
冷库蛋对鸡蛋现货价格的冲击分为两部分来看,为冷库蛋存货期及出库期两种情况。冷库蛋存库期是正能量的,贸易商将过剩或走不动的鸡蛋存入冷库蛋,在一定程度上加快鸡蛋走货,进而降低当地蛋价下跌的幅度或提振鸡蛋价格。而出库时,会增加短期鸡蛋的供应量,对鸡蛋价格有一定的抑制作用。而根据调研了解到,今年冷库蛋存货量大幅减少,对鸡蛋现货冲击或将有限,6-7月不会受冷库蛋存货期大幅提振鸡蛋价格,而8-9月冷库蛋出库期对鸡蛋现货冲击也较小。

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